Ambré (rhum)

Description

Cette catégorie de rhum renvoie aux rhums qui ont séjourné le plus souvent en foudre ou fût de chêne entre 12 et 18 mois. Techniquement, un rhum ambré peut être élevé sous bois entre 12 et moins de 36 mois. Passé 36 mois, le rhum peut obtenir sa mention rhum vieux.

Les typicités d'un rhum ambré ? Sa couleur caractéristique tirant sur le jaune et sa palette aromatique aux notes légèrement évoluées empruntes à la chauffe du bois.

Ambré peut aussi avoir la dénomination de "doré", "élevé sous bois" ou encore "gold".

L'appellation "paille" étant réservé aux rhums Saint James ainsi que Hardy et Bally.