Saccharomyces (fermentation)

Description

Nom scientifique de la plupart des levures naturellement présente, la saccharomyce est un micro-organisme. Ces souches de levures présentes transforment naturellement le sucre en alcool  (fermentation spontanée) que ce soit pour le jus de canne, la bière, le vin, le pain (dans ce dernier cas, pour lever la pâte) .