Ouillage

Description

Technique utilisée pour les rhums de tradition Française qui consiste à combler le rhum évaporé (part des anges) dans un fût A par un rhum qui a les mêmes caractéristiques et âge qui est contenu dans un fût B. Cela permet d'éviter l'oxydation. L'âge indiqué sur l'étiquette est donc réel. Dans le cas d'un blend entre différents âges, c'est toujours le plus jeune qui est indiqué.