Distillerie

Description

Au 18ème siècle, la distillerie n’est autre qu’un lieu et non un bâtiment appelé vinaigrerie au sein de la sucrerie. La production rhumière autonome et indépendante de la sucrerie n’intervient qu’à la seconde moitié du 19ème siècle et ce, dans le soucis d’améliorer la qualité des rhums et sa consommation . Fin 19ème, les bulletins officiels publient des arrêtés permettant l’établissement de « distilleries de rhum ».