Clairin
Description
Alcool à base de canne à sucre et spécialité d’Haïti. Il peut être considéré comme un cousin du rhum agricole dans le sens où le process de fabrication est globalement identique à ce dernier.
Les différences se font essentiellement au niveau de la durée de fermentation et du raffinage. Cependant, il est tout à fait possible d'avoir du clairin à base de sirop de sucre de canne ou de vesou réduit donc de miel de canne...
Les clairins ne sont pas toujours agricole.