Broyage

Description

Passages successifs de la canne dans les moulins (3 à 4) qui assurent un broyage de plus en plus fin. Pour cette phase, la canne est préalablement débitée en morceaux de un mètre maximum. Le sucre est ainsi extrait de la canne et la fibre s’appauvrit jusqu’à épuisement à la sortie du dernier moulin.