Alambic à colonne

Description

Dont le principe est la distillation en continue (plus rapide et industriel). A partir de ces 2 types d’alambics de nombreuses variantes existent. Pour obtenir du rhum on charge l’alambic avec le vin de canne que l’on chauffe pour récolter le rhum blanc avec un taux d’alcool proche de 70% à 80%. Il existe plusieurs types de colonnes comme :

• La Créole qui donne des rhums puissants et épicés
• La Savalle qui donne des rhums plus complexent aromatiquement
• La Barbet qui donne un rhum plus végétales